| 【松茸ご飯となすの味噌汁】 | |
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<材料> －松茸ご飯－ ・お米 ・・・ ２合 ・松茸 ・・・ １本 ・酒と醤油 ・・・ 小さじ２ ・だし汁 ・・・ 大さじ１.５ －なすの味噌汁－ ・ナス ・・・ １本 ・モロヘイヤ・・・ ２束 ・だし汁 ・・・ ３カップ ・味噌 ・・・ 大さじ３.５ |
－松茸ご飯－ １.米をとぎ、ざるにあげておく（約３０分前にはとぎましょう） ２.松茸は石づきを取りキッチンペーパーで汚れを取った後、グリル又は網で軽くあぶる ３.炊飯器に①と他の調味料を加え、目盛りに合わせ水加減をする （※ガス炊飯器だとふっくらおいしいご飯が炊けますよ） ４.最後に松茸を手で裂いて③の上に散らし、炊きあげる －なすの味噌汁－ １.熱したフライパンにごま油をしき、半月切りにしたナスを中火でゆっくり焼く ２.キッチンペーパーで①の余分な油を取り除く ３.モロヘイヤは茹でた後、水気を取って食べやすい大きさに切る ４.鍋にだし汁・味噌を入れて火にかけ、②・③を入れて味を調えて完成 |
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| 【里芋の煮物とあけびの肉詰め】 | |
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<材料> －里芋の煮物－ ・里芋 ・・・ １０個 ・牛肉 ・・・ １００グラム ・厚揚げ ・・・ ２枚 ・だし汁 ・・・ ３００ｍｌ． ・酒・みりん・砂糖・醤油 ・・・ 少々 －あけびの肉詰め－ ・あけび ・・・ ４個 ・豚挽き肉・舞茸 ・・・ １００グラム ・かんぴょう ・・・ 約１ｍ ・味噌・酒・砂糖 ・・・ 少々 ・小麦粉 ・・・ 少々 |
－里芋の煮物－ １.里芋は皮をむき塩もみでぬめりをとる ２.調味料・だし汁を加え煮込み、煮立ったら落し蓋をする ３.厚揚げと牛肉を食べやすい大きさに切り、２に加える ４.煮汁が少なくなるまで火にかけ、完成 －あけびの肉詰め－ １.あけびは中身を取り除き洗っておく ２.フライパンで挽肉・舞茸を炒め、味噌・酒・砂糖で味を調える ３.あけびの皮の内側に小麦粉をつけ、２をつめ、かんぴょうで縛る ４.油をしいたフライパンで焼き目がつくまで（１０分以上）焼く |
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| 【ハムと野菜のサンドウィッチ】 | |
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<材料> ・食パン ・・・ ２枚 ・ハム ・・・ ２枚 ・ゆで卵 ・・・ １個 ・きゅうり ・・・ １/２本 ・中玉トマト ・・・ ２個 ・マーガリン ・・・ 少々 ・マヨネーズ ・・・ 適量 |
１.食パンはみみを切り、マーガリンとマヨネーズをぬっておく ２.ハムをフライパンで軽く焼き、片方のパンにのせる ３.ゆで卵・きゅうり・中玉トマトをスライスし②のパンにのせる ４.もう一枚のパンではさみ、食べやすい大きさに切ったら出来上がり ※包丁を軽く火であたためてから切ると、うまく切れますよ！ また、パンを焼いてから作ってもOK♪ |
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| 【納豆オムレツとバナナヨーグルト】 | |
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<材料> -納豆のオムレツ- ・納豆 ・・・ １パック ・卵 ・・・ ２個 ・レタス ・・・ １枚 -バナナヨーグルト- ・バナナ ・・・ １/２本 ・ヨーグルト ・・・ お好みで ・ジャム ・・・ 適量 |
-納豆オムレツ- １.納豆をかき混ぜて醤油で味付けしておく ２.溶き卵を熱したフライパンに入れ、さっとかき混ぜる ３.②に①をいれ、手早く包む ４.レタスをしいた皿の上にのせる -バナナヨーグルト- １.バナナを食べやすい大きさに切る ２.ヨーグルトと混ぜ合わせる ３.お好みでジャムをかけて完成 ※今回は杏子のジャムを使用 |
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